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レシピ Archive

『ポテトのチーズ焼き』紹介しました。

Posted by: フォーハーツカフェ
2009年2月26日 01:36
レシピ

朝日新聞さんの「１２粒のブドウ」企画
レシピ第四弾は『ポテトのチーズ焼き』です。
応募された方々のレシピから選ばせていただいてつくっています。

ポテトのチーズ焼き

今回は、よく知られているけれども
そういえば食卓であんまり見かけない？
「チーズ」を楽しみましょうというものです。

「ワインに合う」と聞かれると必ず出てくる「チーズ」も境遇がワインと似ていますね。
すごく知名度があるのに、なぜか家庭に入ってこない...
好きな人はすごく好きなんですがね...。
なかなか日常化しないしないですよね。
ですから「山梨のワイン」も「チーズ」もまずは買って試してみましょう！
肩の力を抜いて、頭で飲まずに、楽しく飲んで食べてください。

詳細は朝日新聞さんのサイトへ↓
『ポテトのチーズ焼き』佐藤さん提案
 コラム（４）いろいろなチーズで挑戦

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『自家製ピクルス』紹介しました。

Posted by: フォーハーツカフェ
2009年2月14日 00:00
レシピ

朝日新聞さんの「１２粒のブドウ」企画
レシピ第三弾は『自家製ピクルス』です。
応募された方々のレシピから選ばせていただいてつくっています。
知っていただきたいのは、
「ワインにあわせる」というより「こんなのでいいんだ」ということ。
肩の力を抜いて、頭で飲まずに、楽しく飲んでほしいなと。

今回のレシピは、簡単につくりおきして楽しよう！です。
すっごく簡単。まず野菜を拍子木切り（写真は地元の人参と大根です）

結構たくさん詰め込みます。
ピクルス仕込み

一晩置けば...出来上がり！
ピクルス

詳細は朝日新聞さんのサイトへ↓
『自家製ピクルス』　斎藤さん提案
 コラム（３）野沢菜漬けでも白ワイン挑戦を

な、なんと！お恥ずかしながらwebでは僕らが紹介されています。
そのタイトルは...誰なの？（笑）です。
★１０品選んだ大木さん　Ｗｈｏ？

地方こそプロが必要なんです。
なぜって人がいないのに売らないといけないから...。
これって大変なんですよ。生活かかってますから（笑）
でも、ずっと地方にいる人では、気がつかないこともあります。
それは...
つくり手がすぐそばにいること。
これは最大の武器であり、魅力でもあります。
だから、農家に行きます。
だから、ワイナリーに行きます。畑も見せてくれます。
想いを共有します。
その想いをみなさんにお伝えするのが僕らの仕事です。

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『牡蠣の甲州みそグラタン』つくってみました。

Posted by: フォーハーツカフェ
2009年2月 4日 22:41
レシピ

朝日新聞さんの「１２粒のブドウ」企画
レシピ第二弾は『牡蠣の甲州みそグラタン』です。
応募された方々のレシピから選ばせていただいてつくっています。
知っていただきたいのは、
「ワインにあわせる」というより「こんなのでいいんだ」ということ。
肩の力を抜いて、頭で飲まずに、楽しく飲んでほしいなと。

今回もご家庭でも簡単にできるようにちょっとアレンジしています。
【★家で飲むワインに合う「おかず」レシピ】『牡蠣の甲州みそグラタン』

最近みそのチカラにあらためて驚愕。味噌ってすごい！

詳細は朝日新聞さんのサイトへ↓
『カキのみそグラタン』村田さん提案
 コラム（２）味噌が合う甲州種の白ワイン

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『鶏のレモン焼き』つくってみました。

Posted by: フォーハーツカフェ
2009年2月 2日 00:12
レシピ

朝日新聞さんの企画「１２粒のブドウ」で「家で飲むワインに合うおかず」のレシピが募集され、
それらの中から１０点を選ばせていただきました。
すっごいレシピもたくさんありましたが...食卓でということだったので、
とにかくつくるのが簡単（毎日お料理するのも大変ですからね）なことを重視しました。

わかりやすく言えば、「甲州種のワイン飲むのにいろいろ言ってないでまず楽しみましょう」
というスタンスです（いいのかな？）。
ともかく、
ワインだけで楽しむのではなく、食卓を彩る感じで「食」自体を楽しみましょう！

ということで、第一弾『鶏のレモン焼き』をつくりました。
第一弾ということは...つづきがんばります。
すごい簡単です。ぜひお試しください。
【★家で飲むワインに合う「おかず」レシピ】『鶏のレモン焼き』
詳細は朝日新聞さんのサイトへ↓
『鶏のレモン焼き』　浜崎恵さん提案
 コラム（１）手間ひまかけたら楽しめない！

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[レシピ]牛蒡

Posted by: フォーハーツカフェ
2007年3月 9日 14:38
レシピ

牛蒡

読めましたか？

「ごぼう」です。
調べてみると…

キク科の越年草。高さ約1.5メートル。主根はまっすぐ地中に伸びる。葉は心臓形で、裏面に灰白色の綿毛が密生する。夏、紫色のアザミに似た花をつける。ヨーロッパ・ヒマラヤ・中国に分布し、日本では古くから栽培。根は食用。種子は、漢方で浮腫(ふしゅ)などの治療薬。《季花＝夏》（大辞泉　提供：JapanKnowledge ）

キク科？高さ約1.5メートル？知りませんでした…。

今回ご紹介は明野町立野さんのつくる牛蒡をつかったサラダの簡単レシピです。