- 2009年3月24日 20:57
- 食材
いよいよ春です。
桜も咲き始めていますね。
春と言えば...
おまたせしました「菜の花」の季節です。
オリーブオイルと塩のみ。
サッとソテーして召し上がっていただきます。
おいしいですよ。
2007年にも書きましたが、
菜の花はアブラナ属植物全般の花の呼称。
ハクサイ、チンゲンサイ、コマツナもブロッコリーだってアブラナ科！
で、今日仕入れさせていただいたのはコマツナの菜の花です。
菜の花は、冬に種を蒔いて、芽が出て、下の写真のようになっているのではありません。
実は秋口に召し上がってもらった小松菜を畑に放置して冬をこさせるそうです。
見るも無惨な姿で？じっと春をまち、
そして春になると上の写真のようになります。
こうして新しく出てきたところをいただくのです。
まさに、生命の息吹！召し上がれ！