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畑はいろいろ勉強になります。

  • Posted by: フォーハーツカフェ
  • 2009年3月20日 10:31
  • 食材

仕入れというと単なる買い物のようですが、
いろんなお話を現場で聞きます。
山梨には食材をつくる現場がとっても多くあります。
プロの方々のお話は面白く、知らないことばかりです。

うちのお店で山芋を召し上がった人も多いでしょう。
この畑でとれています。
立野さんの畑山芋

おいしいものをいただくまでには大変な苦労があります。
立野さんの山芋畑_2

こうして一本ずつとっていきます。
立野さん山芋畑_3

さてどうやってみなさんに食べてもらおうかな？
山芋

醤油ローストです！中はサクサク。今月一杯くらいはたのしめるかなぁ。
山芋醤油ロースト

まもなく山芋の季節は終わり、菜の花の季節になります。
こちらもお楽しみに。

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都内の会社でプランナーとしてカフェなど飲食店の企画立ち上げをしていたオーナーらが2000年にOPEN。田舎だからこそジャンルにとらわれず地元山梨に自分たちの知識と経験をめいっぱい提供。

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