- 2009年2月14日 00:00
- レシピ
朝日新聞さんの「１２粒のブドウ」企画
レシピ第三弾は『自家製ピクルス』です。
応募された方々のレシピから選ばせていただいてつくっています。
知っていただきたいのは、
「ワインにあわせる」というより「こんなのでいいんだ」ということ。
肩の力を抜いて、頭で飲まずに、楽しく飲んでほしいなと。
今回のレシピは、簡単につくりおきして楽しよう！です。
すっごく簡単。まず野菜を拍子木切り（写真は地元の人参と大根です）
結構たくさん詰め込みます。
一晩置けば...出来上がり！
詳細は朝日新聞さんのサイトへ↓
『自家製ピクルス』 斎藤さん提案
コラム（３）野沢菜漬けでも白ワイン挑戦を
な、なんと！お恥ずかしながらwebでは僕らが紹介されています。
そのタイトルは...誰なの？（笑）です。
★１０品選んだ大木さん Ｗｈｏ？
地方こそプロが必要なんです。
なぜって人がいないのに売らないといけないから...。
これって大変なんですよ。生活かかってますから（笑）
でも、ずっと地方にいる人では、気がつかないこともあります。
それは...
つくり手がすぐそばにいること。
これは最大の武器であり、魅力でもあります。
だから、農家に行きます。
だから、ワイナリーに行きます。畑も見せてくれます。
想いを共有します。
その想いをみなさんにお伝えするのが僕らの仕事です。