- 2008年4月25日 19:40
- 食材
ベアードビールから季節限定ビールが出ました。
その名も『山梨アップルエール』と『山梨ブドウエール』です！
見た目とは裏腹にどちらもアルコール度数は高めで、後味ほんのりタイプです。
生産量がとても少ないのですが、ベアードさんのご配慮により皆様に楽しんでいただけることになりました。
詳細はベアードさんからどうぞ！
ベアードビールの取扱店であり友人でもある山梨のFour Hearts Cafeさんのご好意により、またもや山梨のおいしいフルーツを直送していただきました。そのおいしいフルーツで、２つのフルーツエールを造り、その2種が本日デビューします：山梨アップルエールと山梨ぶどうエールです。（今回は数量が少ないため樽のみの販売となります）
『山梨アップルエール』（アルコール度数6.6％）
この爽快できりっとしたアップルエールは昨年に引き続き2回目の登場となる。レシピの内容は、ベースモルト（ピルス、ウィート、カラヘル)、奄美大島産の素焚糖（すだきとう）、軽めのホップ使い、そして山梨のりんごと、いたってシンプルだ。結果は、ドライで、発酵度合が高く、アルコールのパンチも効いているエールに仕上がった。色は太陽光のような黄金色。アロマは、もぎたてのりんごそのものの優しくあまい香りだ。フィニッシュは甘酸っぱい感じだ。ついもう一杯！飲みたくなってしまうだろう。
『山梨ぶどうエール』（アルコール度数7.1％）
ベアード初のぶどうを使った迫力あるエールだ。レシピはアップルエールと同様シンプルで、ベースモルト、素焚糖、軽めのホップ、そして山梨のぶどう。ドライで、発酵度合いも高く、一見おとなしそうだが力強いこのエールは、金塊のような輝く黄金色で、ロゼのような色合いも持つ。リッチで優雅なフルーツのアロマは、本来の力強く大胆なフルーツフレーバーの正体をうまく隠している。フルーツのぶどうの風味はほのかだが、ワインのようなフィニッシュ感は間違いなく感じるであろう。これぞ日本のエール、「本音」が「建前」の下に隠れている？
http://fourheartscafe.com/blog/
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