- 2007年9月28日 20:25
- ワイン
前回の収穫のあと、こんどは仕込みを見させていただきました。
選び抜かれたメルローたち。
戸澤さんも真剣。そっと遠くから撮影（笑）
いよいよ今年の仕込みが始まります（ちょっと興奮！）
どんどん投入されていきます。
除梗（じょこう）破砕です。投入されたものがどんどん搾られます。
この除梗破砕機はブドウの粒と茎を分けてくれる優れもの。
茎が飛んできます（危険！）
そしてタンクに入れられます。
戸澤さんも笑顔。しかしいいお天気。絵に描いたような仕込み風景。
後ろに見える鳥居平で穫れたブドウがこうして仕込まれます。
鳥居平を肩に背負ってます（真剣）
１年の栽培の成果が凝縮された選び抜かれた１粒なので
最後の１粒まで大切にします。
除梗破砕機ですべての粒がとれる訳ではありません。
最後は手作業です。
最後の最後まで
大切にします。
こうしてブドウからワインへ。
みなさんのお手元に届くのは数年後。
どんなワインになるのか
楽しみに待ちましょう！
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