- 2007年3月19日 18:22
- ワイン
シャトー酒折さんの植樹会にいきました。
今回は、『キュベイケガワ』にあうような料理を…ということで出張しました。
『キュベイケガワ』、『マスカットベリーA樽熟成2005』の試飲ありです。
とてもいいお天気であついくらいでした。
ワインフェスでお会いする面々にたくさん会いました。
今回は、『キュベイケガワ』にあうような料理を…ということで出張しました。
『キュベイケガワ』はベリーAという品種の葡萄を使用したワインなのですが、
醸造家の井島さん曰く「樽の香りをはねのけてしまうほどしっかりしている」
栽培した池川さん曰く「生産者に似て頑固（笑）でも繊細（笑）」
で、料理は「シンプル＆ワイルド」でいきました。
まずは、豚肉のハーブ＆ガーリックロースト
ただハーブ，ニンニク、塩，こしょうして焼くだけです。
いいお天気だったのでとっても気持ちよく楽しめました。
ほかに
＜野菜のロースト＞
じゃがいも、にんにくなど、炭火の中でじっくり火を通します。
＜サラダ＞
トマト、レタス，オリーブ、ケッパーなどをオリーブオイル，塩でシンプルに味
を付けたサラダです。
＜焼おにぎり味噌風味＞
おにぎりに味噌を少々。そして焼きます。味噌は『br』にも登場している五味醤
油店の甲州味噌です。
＜天然酵母パンのカナッペ＞
・ワイン地鶏のレバーパテのカナッペ。
・シャトー酒折のベリーAをしみこませたドライフルーツのカナッペ。
＜自家製ピクルス＞
自家製ピクルスです。
＜煮込みスープ＞
白インゲンとベーコン，ソーセージの煮込みスープ。
などつくりました…。
写真とっている暇がありませんでした。スイマセン…。
皆さんお疲れさまでした。
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ベリーA？ただ甘い感じのワインでしょ？と思った人。
最近のベリーAはちょっと違いますよ。
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